Kochen

So kochte man in den 1950ziger Jahren, viele hilfreiche Tipps und Tricks , für wohlschmeckende Speisen

Hier ein Rezept für ein schönes Grillfest , so bereiteten wir in der DDR unser Fleisch zu

  Zutaten
    Bier, Senf, Salz, Pfeffer, Ketchup, Zwiebeln
    Zubereitung: Schweinefleisch klopfen
    Salz und Pfeffer gut mischen, Fleisch nach dem Klopfen mit Senf bestreichen, beidseitig
    Gemisch aus Salz und Pfeffer überstreuen
    Fleisch in eine Schüssel geben in Schichten und jede Schicht mit Ketchup und Zwiebeln belegen
    Meine Zusatzmischung besteht aus geriebener Zitronenschale, Chilli und Kardamon.
    Dies gibt dem Fleisch einen besonderen Geschmack!
    Wenn alle Zutaten gut verteilt sind, Fleisch mit Bier übergiessen
    bis es komplett abgedeckt ist, ich verwende dazu ein herbes Pilsener.
    zwei bis drei Tage in dem Sut ziehen lassen
    Viel Spass beim Grillen und Guten Appetit wünsche ich Euch!
    Diese Rezeptur stammt aus einer Zeit OHNE Überfluss!
 

Warum es bei Oma so gut schmeckt! Teil 1

Warum es bei Oma so gut schmeckt! Teil 1

Vorspeisen lecker zubereitet auf die ganz alte Art

Das absolute No Go in einer Beziehung, Bei Muttern schmeckt es aber besser.

Warum gibt es diese Aussage? Erfahren Sie ,wie unsere Vorfahren zu einer Zeit

ohne Überfluss trotzdem gesund und schmackhaft gekocht haben.

Brühen Suppen Kaltschalen

in diesem kurzen eBook sind sehr viele hilfreiche Tipps und Tricks

unserer Mütter und Großmütter enthalten.

Teil 2 bis 7 folgt!

Bleiben Sie gespannt auf ALTES

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Warum es bei Oma so gut schmeckt. Teil 2

Warum es bei Oma so gut schmeckt. Teil 2

Altes wieder neu entdeckt

In diesem eBook geht es um die Zubereitung von Kartoffeln, Gemüse und Salaten.

Vieles ist bekannt, aber es gibt auch längs vergessene Techniken zu entdecken.

Bleiben Sie gespannt auf die Zubereitungsarten der alten Generation.

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Meine neueste Kreation:

-gemischter Eiersalat, Eiweiß pur

- 4 hartgekochte Eier

- 200 gr. körniger Frischkäse

- 1 Zwiebel

- 1 Bund Schnittlauch

- 1 Eßl. Leinöl

- Salz und Pfeffer

Eier kochen ca. 7 min, abschrecken, schälen , kleinschneiden ( ich verwende dazu einen Eierschneider)

Zwiebel schälen und kleinhacken, wer es etwas dezenter mag, kann die gehackte Zwiebel auch vorher  andünsten.

Schnittlauch waschen und kleinhacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben gut verrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken!

Guten Appetit wünscht Euch Volker

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Warum es bei Oma so gut schmeckt. Teil 3

Warum es bei Oma so gut schmeckt. Teil 3

Warum es bei Oma so gut schmeckt. Teil 3

Pilze, Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild

Hier erfahren Sie die alten Techniken der Zubereitung von Nahrung in der

heimischen Küche. Altes Wissen neu entdeckt und digitalisiert.

Viele Rezepte , einfach und bequem am PC lesen und ausprobieren!

NEUESTE KREATION von mir altes Wissen gepaart mit Inspiration

500 gr Putenbrust, 20 gr Speck, 100 gr Kokosfett

1Tl. 5 -Gewürzemischung, Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Salz, Zucker

1/2 Tl. Zimt

50 gr Zucker

20 ml Olivenöl

4 cl Portwein

Putenbrust in Portionswürfel schneiden,  Gewürze 5-Gewürze, Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Salz

Zimt und den 1 Tl. Zucker mit 20 ml Olivenöl zu einer Paste vermengen. Das geschnittene Fleisch darin einlegen und ca. 30 min ziehen lassen.

50 gr Zucker in einer Pfanne leicht braun karamilisieren dann 10 gr. Tomatenmark dazugeben , ebenfalls leicht bräunen , dann mit den 4 cl Portwein ablöschen, 100 gr Kokosfett dazugeben und alles verschmelzen lassen.

Fleisch in dieser Mischung goldgelb anbraten bei mittlerer Hitze. Fleisch probieren, ein Gaumenschmaus.

2Btl. Reis in Currywasser garen, Ananas in Würfel schneiden , ebenfalls leicht karamilisieren , dann in 1/2 l Milch mit dem gebratenem Fleisch aufkochen und ziehen lassen.

Alles zusammen servieren, Guten Appetit!

Mein neuestes Rezept passend zum Herbst.

Schlesisches Himmelreich geändert durch Volker Mueller

5 Äpfel

5 Birnen

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

10 Backpflaumen

10 getrocknete Datteln

1 Handvoll getrocknete Rosinen

1 Chillischote

1 Eßl. Leinöl

1/2 l Wasser

500 gr geräucherter Bauchspeck

300 gr geräucherter Schinken

Alles zusammen aufkochen und heiß essen.

Ein Gaumenspass der ganz besonderen Güte

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